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【2017/11/23 20:02 】 |
出来たー!オリジナルレシピ!!
最近は毎日、朝食のパンを焼いています。
レシピも試行錯誤しながら、色々試していたらやっと好みなパンが出来ました。
天然酵母のパンのレシピがベースなのですが、パン作り初心者なので、なぜこういうパンになったのかはわかりませんがw
レシピ通りに作ると、オリジナルのレシピみたいにふわふわもちもちの日本のパンみたいにはなりませんでした。

機種はPanasonic SDーBMS104
材料は・・・・
Type 550 Weizenmehl(RealのBioを使っています) 300g
バター 10g
砂糖 付属の計量スプーン大3
塩 付属の計量スプーン小1
スキムミルク 20g
牛乳 80g
水 80g
生イースト 適当w(こちらに売っている1.5cm四方の生イーストを2mmほど...)
イーストは少なめで良さそうな感じです。十分膨らむし多いとイーストくさいです。

作り方はいたって簡単...ホームベーカリー使っているのだから当たり前ですね...
生イーストをぬるめのお湯で溶かし、砂糖大1を混ぜる。
残りの物を計る。
混ぜた生イーストを方にいれ、計った材料を入れる。
焼きモード18のコース、焼き目淡いを選んで終了。
夜9時半以降にセットすると朝7時半以降に焼きあがります。

準備は慣れてくれば1分ほど!?それで朝焼きたての美味しいパンがいただけます。
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【2012/10/19 15:47 】 | | コメント(0)
ホームベーカリー。
この夏に日本からホームベーカリーを持ってきてから、朝食のパンはホームメードです。

まだ、いろんなレシピを試し中でこちらの小麦粉、水、イーストに合う物を探しています。
今のところは付属のレシピに載っていた白パンがお気に入り。
ふわふわもちもちでほんのり甘く、日本のパンっと言う感じ。


ただ、他のパンに比べて手間がかかるのと、タイマー予約ができない為、もっと簡単なものを探しています。
機能もたくさんあるし、色々試していきます。
ドイツで同じもの使っている方いたら、良いレシピ教えてください!!
【2012/09/29 15:33 】 | | コメント(0)
ロンドン!!
5日間の休みに行ってきました。 初めての海外がイギリスだったので、イギリスは特別な国です。 当時は1ポンド250円位のときもありました。 今は130円。半分ほどです。現地の物価が上がっているので、全て半額とは行きませんが、かなり安く感じられます。もちろん、今はユーロで収入を得ているので€→£になりますが、前より大分差がありません。 今回も!?食べて、食べて、食べまくりでした。 Livepool Streetに付いたら早速ソーセージロールをつまみ、宿泊先へ直行。 ロンドンに来るといつも泊めさせてもらっている相方の学生時代のホストファミリーの家です。 夜はその家族と夕食をいただきました。 フィッシュパイに自家製のブロッコリーです。

フィッシュパイは色々なシーフードをチーズなどで味付けしたものの上にマッシュポテト、にんじんを混ぜたものを乗せて焼いたもの。 イギリス人の料理は基本的に薄味で後から塩コショウを好みでかけるというのが普通ですが、今回はその必要もなくとてもおいしかったです。 そうそう、イギリスは料理がまずい!っという印象が日本に限らず強いですが、そんなことはありません。もちろん好みによりますがおいしいものはたくさんあります。あと、全体的に薄味な方かもしれませんが、ロンドンは何でも手に入る都市なので、おいしいレストラン等も多くあります。 翌日は近くにあるショッピングセンターへ行きました。 シェパーズブッシュに出来た比較的新しいところです。

以前はあまり治安の良い場所ではありませんでしたが、ショッピングセンターが出来たことによって良くなったようです。
West Field
そのあとはダンスワークスへ顔を出してから、アフターヌーンティーへ!! 今回はハロッズ近くにあるCapatol Hotelに行きました。
Capital Hotel
6席ほどしかなくこじんまり落ち着けるティールームでした。 ゆっくりとアフターヌーンティーを楽しみたい方には良いと思います。

細かくいろいろ書いていたら物凄く長くなりそうなので、箇条書き的にいきます。 そのあとも、2度スコーンを食べました。 1つはフォートナム&メイソン。ここは初めてイギリスに来た時以来だったので、10年ほどぶりにいきました。実はあまり良い印象がなかったのですが、再確認の為今回行きましたが、思っていたとおりあまり好みではありませんでした。まずはクロテッドクリームがバターみたいで、スコーンもレンジで温めなおしたのか時間が経つと堅くなっていきました。あれだけ、人の出入りが激しくたくさんのテーブル数なのでそうなってしまうのかもしれません。

もう一つはよく行くRoyal Garden Hotel。ここは全然有名ではありませんが、ゆったりと過ごせて丁寧に料理を出してくれます。ここのスコーンとクロテッドクリーム、ジャムは上品な感じで好きです。ただ、初めのお客だったせいかスコーンのいくつかが時間経つと堅く...堅くならない物もあったので、遅めに行くといいかもしれません....

あと、お昼にミシュラン1つ星のイタリアンRistorante Semplice.

昼間からプロセッコといっしょにおいしくいただきました。 この後はいつもロンドンに来ると受けているマッサージでしたw その頃には大体抜けていたとは思いますが.... チェルシーに住んでいた頃よく行っていたChelsea Kitchen. 以前はKing's Roadにあったのですが、Fulham Broadwayの方へ移転しました。 ここはイギリス昔ながらの大衆食堂っという感じでとても安くイギリス料理が食べれます。 ここの安っぽいアップルクランブル、スポンジプディングがなぜか好きです。

その他写真には撮っていませんが、Reviewを見て行ったPiccadilly Circus近くにあるタイレストランBusaba Eathai。リーズナブルにオーソドックスなタイ料理が気軽に食べれます。 ほかにも色々調べていったのですが、今回はいけなかったので、次回に!! あとはJo Maroneでお土産買ったり(Roomスプレーで良い香りがあったので、自宅用に買いました)

Ted Backerでおしゃれ用の細いネクタイ買ったりしました。 あっというまの5日間。歩き回った割には帰ってきたら体重2Kgほど増えていましたw 2日間働いて1Kgほどは戻ったので、1週間もすれば元通りになると思います。 2日にロミジュリありますが..... っと言いながら今朝の朝食はがっつりこんな感じw
【2012/04/29 21:51 】 | | コメント(0)
イングリッシュスコーン
を初めてつくってみました。
しかし、重曹が多かったせいか、苦い....ちょっと食べれた代物ではありませんでした。
っということでめげずに第2弾!!今回は重曹を使わないレシピ。

クロテッドクリームの代わりにダブルクリームとマスカルポーネを混ぜて作りました。
それなりにおいしいのですがどうやらバターが多めのレシピなため少しサクサク気味。
もっとほかのレシピも試してみて本場イギリスのスコーンに近い物を探したいと思います。
そうしたらクロテッドクリームも挑戦してみます。
今日は久々のドイツ語クラス。最近はずっと名詞の性と格の変化に関して。
なんとなくアイデアが入ってきた感じ..
でも、「話しながらなんて正しく使えないだろうな一生」っと諦めモード。
ゆっくりのんびり頑張ります。
【2012/04/16 21:30 】 | | コメント(0)
お誕生日でした。
一昨日の話ですが...誕生日でした。
夜はデュッセルドルフにある唯一のミシュラン2つ星レストラン"Im Schiffchen"へ。

思っていたほどかたくなかったのですが、今回は前菜のみ写真を撮りました。

お料理自体はまあ普通においしいといったところでした。
日本の食材も使っているのですが、使っているというだけで効果的な感じがしなかったのと、なぜかマンゴーが多かったですw
結局はその人の好みになると思いますが、ちょっとバランスが良くないかな?
ワインリストを頼んだら、Ipadがきました。 ものすごいワインリストの量で結局はお任せ。
最初にいただいたリースリンは香りが良く、とてもおいしかったです。

個人的には同じ2つ星だとベルギーにあるパストラーレの方が好きです。
まだ、ヨーロッパで3件目のミシュラン2つ星なので、たいして比べられる要素はありませんが....

今回もベルギーにある別の2つ星に行こうと思ったのですが、そこはいっぱいで予約が取れませんでした。
次回こそは、そのレストランへ行こうと思います。

昨日は同僚とイタリアから遊びに来ているその同僚の彼とラーメンだけを食べにデュッセルドルフへまた行きました。
その彼はここへ来ると必ずラーメンを食べに行きます。 相当気に入っています。スープも全部飲んでしまいます。

帰ってきてから、男はWiiで遊び、女性はジェルネイルを始めました。



そして夕飯はお好み焼き!!



なんか、食べまくっているような感じですが...食べまくっていますw
まだ、明日も休み。さすがに明日は身体動かしに劇場に行くかな!?
16日ロミジュリなんで...
【2012/03/12 16:57 】 | | コメント(0)
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