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昨日は手打ちうどんに挑戦しました。
意外と簡単に作れるので、冷凍してストックしたり、切らしている時は特に良いかもしれません。 ３０分ドライブすれば手に入りますが、うどんだけの為には....いけません。 材料は小麦粉、塩、水だけ。 ↑小麦粉２００ｇ、水、９０ｇ＋塩１０ｇ ↑今回はＴｙｐｅ５５０という小麦粉、日本で言う中力粉くらいなのかな。 ↑とりあえず、混ぜてまとめて手でこねる。 １５分ほど放置して、寝かせる。 ↑サランラップ２重、ビニール袋に入れて踏みこねる。 よく５００回ほど踏むといわれてるらしいです。 ↑そうするとかなりの弾力になりました。まるでおもちみたいです。 またラップに入れて３０分から２時間ほど寝かせる。 ↑麺棒で伸ばしていきます。 ↑包丁で切って ↑立派なうどんの出来上がり！！ ↑さっと茹でて、水で洗い、今回は暖かいスープでいただきました。 コシがあって、おいしかったです。今度は大量に作って冷凍したいと思います。 もうちょっと、ぷりぷりした感じがよいので、次回は水を少し増やしてやってみようと思います。 いずれはラーメンもやってみたいですね。ラーメンにはパスタマシーンが必需品かも！？ 餃子のばす時にも便利そうなので、欲しいですね。 夜は同僚の家でディナー。 ↑まずはsteinplizというポルチーニの一種のリゾット。もちろんイタリアワインと！ ↑サーモンとか魚に合うDillというハーブ。サラダと一緒にいただきました。 ↑そしてデザートはパンナコッタ。 彼らは食べるのも、料理するのも好きなだけあって、とてもおいしかったです。 次回はパスタが食べたいな～っと既に勝手に決めていますw 今日は別のイタリア人と一緒にお出かけです。 食べてばっかりだな..... PR |
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